明代五彩瓷器經過數朝的發展，到嘉靖、萬曆時已是相當成熟，質量和數量蔚然可觀，開創了五彩瓷製作的新局面，在陶瓷史上做出了傑出貢獻。
明代嘉靖、萬曆年間，在成化鬥彩的工藝成就基礎上，又發展成了著名的青花五彩瓷器。青花五彩穠艷熱烈，填筆簡樸自然，曾盛極一時。嘉靖官窯五彩器的盛行，可能與嘉靖皇帝本人尊崇道教、深信五彩辟邪有關。
五彩瓷器，基本色調以紅、黃、綠、藍、紫等五色彩料為主，按照花紋圖案的需要施於瓷器釉上，再二次入爐經過700——800攝氏度的高溫二次锫燒而成，其特點是創造了釉下青花與釉上彩料相結合的裝飾方法。它的最大特徵是：
嘉靖朝瓷器生產量在明朝最多，由於採用“ 官搭民燒 ”的做法，出現了官窯民窯競燒的局面。同時瓷器的對外輸出也極大地刺激和促進了陶瓷品種的創新。
嘉靖五彩魚藻紋罐，造型圓渾飽滿，紋飾粗獷豪放，通體以青花加紅、綠、黃三色彩繪；先以紅彩勾畫輪廓線，再填以黃彩，雜寶及朵花點綴其間，主題紋飾上下分別繪變形蓮瓣紋，整個畫面熱烈而不浮躁，非常典型地顯示了嘉靖五彩的特點。
高21.5cm，口徑13.5cm，足徑14.5cm。
這件大罐的肩部繪蓮瓣紋一周，腹上腹下部繪花瓣一周，腹部繪荷花、水藻、游魚，整體圖繪疏密有致。
明代繼各種單色釉成功之後，鬥彩、五彩相繼大放異彩，嘉靖五彩較前代更加光影奪目。五彩紋飾多以青在為底色，再加紅、黃、藍、綠、紫五色。不過根據圖紋需要，五色不定俱全。五彩瓷可分為釉上五彩和青花五彩，前者亦稱之為鬥彩，是經兩次燒製而成；後一種則是青花和五彩同時上釉，一次成器。這件五彩魚藻紋罐屆青花五彩工藝，是明代影瓷中的精品 。
明代瓷器的特徵
1．豐滿，渾厚，古樸，器型線條柔和，圓潤，給人以質樸，莊重之感。
2．胎體，琢器指立體造型，如瓶，尊等，都較厚重。圓器指平面造型，如盤，碗等，其胎體也較清代厚重。
3．明代青花瓷器，早期暈散，中期漂亮，晚期髮灰，暗淡。
4．永樂，宣德瓷器的里子很規矩，俗稱“ 淨裡 ”，其他時期的盤，碗類，內壁欠平整，有凹凸不平之感。琢器的腹部有多至肉層的銜接痕跡。弘治以前註重修胎，接痕不在明顯，正德以後，到嘉靖，隆慶，萬曆及明末各朝，胎體接痕特別顯露，民窯器尤甚。
5．明代所有瓷器露胎處（底足，器口等）多有火石紅斑痕蹟的現象。
6．釉面最大特點，為釉質肥厚，滋潤，青花品種除成化，弘治，正德三朝少數器物釉面潔白外，其餘皆為青白色，俗稱“ 亮青釉 ”。這種白中閃青釉面貫穿於整個明代的始末。器口及足邊微有垂釉痕跡。
7．紋飾多為寫意，畫面豪放生動 ，畫龍多兇猛，咀巴像豬咀，俗稱“ 豬咀龍 ”，怒髮前衝，爪部團成圓形，有三爪，五爪，晚期龍紋有衰老之態。前期所繪鳳紋與元代一樣，頸部無發毛，在龍，獅及獸身上多帶有火焰紋。嘉靖以後所畫兒童形象，頭部很大，額角及後腦勺凸出。八寶圖案為輪，螺，傘，蓋，花，魚，罐，腸。文字裝飾有迴紋，百壽字，富字。
8．器足，大件器足，多為砂底，永樂，宣德大盤均為白砂底。明代早期和晚期的圓器足底，常有塌底，沾砂，放射狀刮削跳刀痕，到末期更為明顯。器足形狀有直圈足，內斂圈足，臥足，台階式圈足，外傾內斜削式圈足，直切圈足，壁形足，平削圈足，深圈足，淺圈足，刮削平足等。
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